包菜是很常见的一种蔬菜，价格实惠，而且炒起来也十分美味。但是很多人在烹饪时总是会遇到一些问题，比如炒出来的菜又老又柴，或者根本没有味道。其实包菜的烹饪技巧不难，只需要掌握几个小窍门，就能做出好味道。
首先，热锅凉油是一个很重要的步骤。将锅加热到七八成热，倒入一定量的油，再放入蒜末、姜末，这样可以去腥增香，炒出来的菜也会更加鲜美。然后放入包菜，稍微加入一点盐，翻炒均匀，加入适量的水，然后盖上锅盖焖一下。这样即使油少，包菜也会烹饪均匀，不易糊锅，口感又好。
还有一个方法是在炒好包菜之后，加入一点调料就可以了，这个调料并不需要什么高档的调味料，只需要一点生抽、老抽和味精就好了。如果喜欢吃辣的话，还可以再加一点辣椒片。这样做出来的包菜味道很不错，而且非常下饭。
总的来说，包菜很适合在日常家常菜中使用，不仅口感好，而且价格实惠。掌握了一些简单的技巧，就能炒出一道美味又简单的包菜。