家常美食：银鱼炒蛋

银鱼炒蛋是一道家常菜，味道鲜美，食材常见，还具有丰富的营养成分。其制作方法简单，风味独特，深受人们喜爱。

材料：

• 银鱼100克
• 鸡蛋2个
• 盐适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 色拉油适量

做法：

1. 银鱼清洗干净，用清水漂洗掉杂质沥干水分，切成段备用。
2. 鸡蛋磕入碗中，加入盐，用筷子搅拌均匀，备用。
3. 把葱打成葱花，姜切成丝备用。
4. 热锅凉油，下姜丝爆香，放入银鱼翻炒几下。
5. 将鸡蛋液倒入锅中，中小火煮至快凝固时，翻动均匀，煮熟即可。
6. 起锅前撒上适量葱花即可。

营养价值：

银鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等，是一种非常适宜女性食用的食品。鸡蛋中含有大量的卵磷脂，能够增强大脑功能，有益于提高智力。银鱼炒蛋制作简单，不仅色香味俱佳，而且营养均衡，为家庭日常健康饮食的不错选择。