泡椒凤爪的做法(手把手教你做泡椒凤爪香辣可口的美味)

看到市场上众多麻辣小吃琳琅满目的时候，你会有没有心动想试试自己制作呢？如果你正对“泡椒凤爪”的口感产生浓厚的兴趣，不妨学起来吧，一起来手把手制作一道美味的泡椒凤爪吧！

凤爪飞水焯水煮3-5分钟，去除杂质
凤爪咸水洗净控水
取一锅注水（需淹过凤爪）稍微多一点的水量，加入凤爪焯水后的姜丝20g，葱段20g，少许料酒，烧开后小火煮至软烂，时间大约30-40分钟左右
凤爪捞出，放入冷水里泡15分钟左右（可使凤爪变得白嫩爽口）
取一个碗将适量水倒入，加适量盐、白胡椒粉、料酒、生抽拌成调味盐咕嘟咕嘟地拌匀
将泡椒趁热泡上30分钟左右，捞出切碎备用
将调料和泡椒一起加入凤爪中，再加入鸡精、老抽、蒜末、醋、糖、香油，用手搅拌均匀，放入有盖子的容器中腌制3-4小时
将腌制后的凤爪平铺在油炸网上（可在底部先铺点积木或竹签，以便凤爪晾干周，也可以直接放在晾盘中），放入150℃左右油炸15分钟左右，油炸时凤爪要全部没过油面，以便烤制的凤爪更加均匀，口感更佳
炸好的凤爪坨头放入盘中，撒上白芝麻和葱花即可

热腾腾、香辣可口的泡椒凤爪就完成啦！它外酥里嫩、香辣可口，给你的舌尖一次颠覆性的体验。

鲜香可口的泡椒凤爪，快学会做法！

泡椒凤爪以顺德为代表，广泛流传于全国。其特别之处在于制作方法不用醋腌，只需要用盐和白酒腌制，入味后再用泡椒腌渍，成品口感酥脆爽口，鲜香可口。

以下是泡椒凤爪的具体做法：

材料：鸡爪500克，泡椒适量，花椒适量，鸡精适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，生姜适量，葱适量，香叶适量。

步骤：

1、将鸡爪剁去爪尖，将其洗净。

2、将洗净的鸡爪放入开水中焯烫5分钟，焯烫后捞出沥干水分。

3、准备姜葱香料。

4、锅中倒入适量油，下入葱姜爆香，加入泡椒和花椒煸炒出香味。

5、加入适量清水，放入焯水后的鸡爪，大火烧沸后转小火焖煮30分钟。

6、加入盐、鸡精、白糖和料酒，翻炒均匀后，最后撒上一些香叶即可出锅上盘享用啦！