红苕，又称红薯，是我国一种传统的绿色优质农产物。在南方，红苕热带雨林天气下是很具优势的一种作物，不仅可以生产薯叶、薯蔓、薯茎等厚实的肥料，仍是粮食、畜草、食糖、淀粉、酒精、生物燃料及医药等多功效作物。红苕的营养价值异常高，它含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于保持身体康健。
红苕是一种低脂肪、低热量、低糖分的食物，是糖尿病患者和减肥人群的首选食物。红苕富含膳食纤维、卵白质、钠、钙、铁、维生素B、C等营养因素，可以祛除血液中的有害物质和糖分，填补人体所需的营养物质。
红苕的食用方式多样，可以烹煮、煮汤、做甜点、制功效脯和酒等，异常适合家庭食用。烹饪时可以蒸、煮、炸、烤、烘干等，做出来的红苕口感鲜美，异常受迎接。