阳春白雪下里巴人是中国四川盆地中部川西地区的一道传统美食，主要产于阿坝州若尔盖县的下里巴人乡，具有独特的风味和文化内涵。
阳春白雪下里巴人主要用猪肉、牛肉、酥油等原材料制成，具有香、辣、鲜、咸等口味，是川西地区冬季里必不可少的一道美食。
据说阳春白雪下里巴人的食材和配方都有着一定的规则：猪肉与牛肉的比例需完美搭配，同时还需要添加数种特殊的胡椒粉和调料，以保证口感的独特性。
阳春白雪下里巴人在制作过程中需进行多次加工处理，经历切、煮、炒、蒸、烤等工序，并需要控制好温度和火候，这才能发挥这道美食的原始味道。
值得一提的是，阳春白雪下里巴人不仅仅是一道美食，同时也是川西地区的一个传统文化符号和象征。在下里巴人的传统节日或者各种宗教活动中，阳春白雪下里巴人一定是被人们首选的宴席。