张掖，是一个有着丰富美食文化的地方。在这片富饶的土地上，人们以天然的食材，加上自己的烹饪技艺，制成了一道道美味可口的佳肴。张掖美食以其清香、鲜美、营养、健康而驰名中外。
首先是甘肃特色小吃，比如羊肉泡馍，灌汤包，油泼面等等，这些都是让人垂涎欲滴的甘肃特色美食。其中最令人印象深刻的当属羊肉泡馍了。泡上浸透羊肉精华的面馍，再加上浓郁鲜美的羊肉汤，肉质酥香多汁，味道鲜美无比。
其次是青海菜，青海的高原气候条件、独特的地理环境，孕育出了独特的青海菜系，青菜富含丰富的维生素，清热解毒，润肺通便，具有很好的保健作用。比如青稞面，青稞在高原温差大、寒冷干燥的环境下成长，它的营养非常丰富，是藏区人民的主食，可以消除疲劳、保护肝脏、增强免疫力。
除了以上的特色美食，还有各种肉类、海鲜、果蔬类等，口感独特。每年的张掖盐湖马拉松吸引了无数的人来到这里，品尝美食、感受美景。