如果你是一个爱吃鱼的人，那么你一定知道这道鱼炸鳞的美味，炸出的鱼皮酥脆可口，咬上去还有阵阵的香味，让人垂涎欲滴。今天我们就来学习这道美食的制作方法吧！
原料:
- 鱼皮
- 鸡蛋
- 淀粉
- 面包糠
- 淡盐水
- 油
制作方法：
- 将鱼皮洗干净，挑选整齐切成适当大小的长条状，放入淡盐水中搅拌上下浸泡10分钟左右。
- 将等量的鸡蛋、淀粉、面包糠混合均匀，做成鸡蛋液。鱼皮逐一沾上鸡蛋液，撒上面包糠，稍稍用手压实。
- 热锅凉油，将鱼皮炸至金黄色即可。
小贴士：
如果害怕鱼皮没有炸熟，炸制时可以将锅调成中小火，慢慢炸，鱼皮会变得酥脆，蛋白质中的酶会把鱼皮上的肉烤得入口即化。
如果不想麻烦，可以去超市买一些一字肉或片皮鲭鱼，它们的鱼皮粗糙，沥干水分之后可以不加盐水直接放到热油里炸制即可。