土豆粉
在中国这个美食国度，每一种美食都有着无数种不同的方式供人品尝。而今天小编要为大家介绍的美食，就是在中国多个地区都有着众多吃货喜欢的一道美食——土豆粉。土豆粉以其口感筋道，爽滑可口，不仅成为了众多食客们的最爱，更慢慢被带到了全国各地。
既然是全国都有的美食，自然而然会有各种不同口味的土豆粉制作方式。不同地区甚至不同家族都会有其特有的土豆粉做法。小编在这里推荐一种特别独特的土豆粉做法：
- 将土豆淀粉和水混合搅拌均匀，倒入锅中加热至泡沫开始上浮，冷却备用；
- 为了制作出有“Q弹”口感的土豆粉，需要加入适量泡打粉打出泡泡，再将混合物加入锅中搅拌均匀，大火加热大约5分钟即可；
- 起锅倒入凉水中浸泡10分钟，捞出土豆粉条备用；
- 将凉水和小葱姜蒜等调料混合在一起煮开，加入土豆粉条和适量的辣椒酱或是豆瓣酱，煮约1分钟；
- 起锅后撒少许酱油和辣椒粉即可食用。
这种做法的土豆粉，不仅口感筋道，有嚼头，而且整个制作过程十分简便。不需要大家特别多复杂的操作，只需要在泡沫上浮的土豆淀粉加入适量泡打粉和水混合即可。在第一次加热时，主要是为了获得筋道口感，第二次加热则是为了使土豆粉条更有韧性。在凉水中浸泡土豆粉条可以使其更加劲道，口感更好。在煮好土豆粉后，撒上一些酱油和辣椒粉，更能增添风味。