杜仲是一种传统中药材，主要分布在我国中部、东南部地区和云南、贵州等省份，被习惯性的用来制作药膳。杜仲具有防治高血压、贫血、骨质疏松、改善肝脏功能等许多功效，在保健方面有着广泛的应用价值。
杜仲含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种矿物质，对于提高机体免疫力具有较好的功能。此外，杜仲还含有多种生物碱，能够抵抗动脉硬化并减轻血管的承受压力，预防高血压，防止脑溢血和心脏病等危险疾病的发生。
据研究发现，杜仲中含有多种高效的生物活性成分，能够明显抑制细胞生长，具有良好的抗肿瘤功效，因此可用来搭配食疗或作为中药辅助治疗癌症。