炖牛肉是我国常见的家常大菜，也是年节聚会必备的佳肴。炖牛肉味道鲜美，肉质鲜嫩，有补虚益气、滋阴润燥的效果，是一道营养又美味的佳肴。下面就来介绍一下炖牛肉的做法及食用效果。
做法：
原材料：牛肉1000克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量。
需要的配料：红萝卜、土豆、香菇、枸杞、红枣。
1、牛肉切块，焯水备用，去除浮沫；
2、生姜葱洗净切片；
3、将焯水的牛肉放入高压锅，加适量清水、姜片、葱，料酒，大火烧开后转小火炖15分钟，关火，放凉待用；
4、将红萝卜、土豆、香菇、红枣、枸杞洗净，切成块；
5、高压锅加水，放入所有配料，加盐适量，大火烧开后转中小火炖45分钟，炖到配料变软糯，煮汁浓稠即可。