酱菜是中国家家户户早餐必不可少的一道菜，是一种以细嫩白色嫩芽和嫩叶为原料，以新鲜果汁为配料的饮品，专家指出，酱菜具有清热解毒、生津止渴的功效，长期食用可清新口气，明目益脑。下面我们就来介绍一下自制酱菜的做法。
酱菜的材料：
1.黄萝卜10克；
2.半颗小白菜；
3.一串大头菜；
4.葱、姜各适量；
5.豆腐1块。
酱菜的做法：
1.准备好所有食材，将半颗小白菜、一串大头菜、黄萝卜、葱、姜、豆腐切成适当的大小块，备用；
2.将锅烧热，注入适量的油，放入切好的葱、姜爆香；
3.放入黄萝卜和白菜叶，煸炒均匀，加入豆腐，煮5分钟左右；
4.最后将煮好的大头菜放入锅中煸炒均匀，然后卸锅即可。
自制酱菜的做法简单又易学，只要按照上面的步骤来操作，保证每次制作都能做出美味可口的酱菜来。