夜市小吃是中国美食文化的代表性存在，而中国美食文化又是世界美食文化的重要组成部分。
夜市小吃有诸多特点，其中之一是选材严格、制作精细。夜市小吃大多选用时令食材，制作方式也经历了长期的优化和改进，使得每一道小吃都能充分展现出原材料的美味和特性，也使得中国小吃在国际上备受推崇。
夜市小吃集中在中国南方地区，而广东的夜市小吃则是其中的佼佼者。广东夜市小吃种类繁多、口味多样，从炒粿条、牛杂、蚝煎到鸡蛋仔、肠粉、花生糊，甚至到海南鸡饭和泰国菜，应有尽有。如此美食汇聚一处，让广东成为了美食之都。
关于夜市小吃的起源，众说纷纭。有的人说它源于南方地区的街头小摊，有的则认为它起源于商贸城市。无论从何处而来，夜市小吃已经成为了中华美食文化的代表之一。
夜市小吃，选什么好？
夜晚是人们娱乐的时刻，忙碌了一天的人们总想着找一个地方来漫步、品尝美食。夜市小吃成为了夜晚不可或缺的美食之一，以其丰富的口味、便宜的价格受到了很多人的欢迎。
夜市小吃的种类繁多，具有地方色彩，讲究哪家出品，哪家强。红糟肉、豆花、臭豆腐、卤蛋、肉粽等各种小吃香气四溢，让人们口齿生香。在夜市小吃摊前，总会排起长队，但是业务熟练的小贩下手也十分迅速，很快便可以迎来一份热呼呼的美食。
然而，如何选择夜市小吃呢？小编有几点建议，可以帮助大家品尝到更好的美食。
首先，观察卫生条件。尽管夜市因环境比较杂乱所以卫生条件不太好，但是仍然应该看到是否使用手套、用品干净等。其次，观察人气，排队的人数与店家等待时间，如果有排队现象，说明这个店家的人气比较好，小贩也会更精益求精，口味也相对更加地道。
最后，个人口味也很重要，可以尝试一些充满当地特色的小吃，也可以尝试自己比较喜欢的口味。尝试更多，品味更多的夜市小吃，相信你的舌头也会有不一样的发现。
夜市小吃，品尝美食的不二选择
夜市中，小吃作为一种风靡全国的美食文化，因其多样性，传统性，独特性和便携性受到了众多吃货的喜爱和热爱。
夜市小吃种类繁多，其中流行度最高的必须是传统的炸鸡排了。每到夜幕降临，炸鸡排的香气四溢，排队的人却是长长的。炸鸡排的起源可能可以追溯到台湾，然而，它早已成为了中国深夜食堂的代表之一。另外，各种串串香、烤肉、麻辣烫、卤煮等同样也是主要的夜市小吃摊点，让你口味大开。
选择一款值得一试的夜市小吃，不但可以满足你对美食的好奇心，也可以感受到夜市的独特氛围。每一款小吃都承载了商贩传承多年的味道和故事，更是一座城市文化的代表。