生蚝可谓是海鲜中的重头戏之一，剥开外壳，小小的生蚝体内却蕴藏着丰富的营养和美味。然而生蚝的做法还是有很多技巧性的。今天小编为大家介绍一下正确蒸生蚝的方法，带壳生蚝蒸多久才能熟到刚好，让你吃到美味还不用担心食品安全问题。
选购生蚝的技巧
选购时要选择新鲜、贝壳完整，没有异味和变味情况的生蚝。可以轻轻用手摸一下生蚝，如果贝壳不是紧紧的闭合状态或者没有弹性、贝身显得干燥的话，都说明不是很新鲜了。同时新鲜的生蚝壳上会有黏液，这是因为在海中的时候会分泌出的一种保护自己的粘液。
正确的蒸生蚝方法
1、蒸锅内注入凉水，放入蒸架并加热到水温八成热样子；
2、生蚝洗净后用牙刷刷净贝面和须毛，清炼干净；
3、将生蚝放入高温耐热的碗中，加入少量的姜末、料酒和清水搅拌均匀；
4、把碗放入蒸格或蒸锅中，加盖，开大火蒸八分钟即可。
注意事项
蒸生蚝时，特别需要注意火候，因为时间是非常重要的，过长或过短都会影响到口感。通常蚝的大小和清蒸时间成正比，所以在蒸生蚝时一定要对号入座，保证清蒸的时间不会太长或太短。
以上就是小编为大家介绍的正确蒸生蚝的方法，希望大家不要错过这道美味佳肴，也要记得在做菜的时候让食材充分展现出自己的本真味道。