说到中国的调味品，黄酱绝对是其中的珍品。黄酱是中国一种由大豆、麦曲、小麦、食盐、淡盐水、香辛料等经过发酵而制成的棕色块状调味品。黄酱在中国厨房占有特殊地位，被广泛用于烹调、腌制、涮火锅等众多场景，其独特的风味更是让人难以忘怀。
黄酱在制作过程中需经历黄曲菌和大麦芽的复杂发酵过程，其营养成分丰富，含有大量的优质蛋白质、维生素和钙、磷、铁等矿物质，同时还有益生菌发酵的产物，是一种有益于肠道健康的食品。
在中国黄酱有着悠久历史，早在明朝时期黄酱就已经成为了满汉全席中必备的调味品。如今，黄酱已成为了家喻户晓的厨房标配之一，在全国范围内都有着广泛的生产和销售。