炖食不仅是中国美食文化的代表，更是饮食文化的重要组成部分。深受大众喜爱的一道炖菜——炖排骨，口感鲜美、营养丰富。炖排骨适合年老体弱、营养不良、遇见肠胃不适等人群，是保健养生的佳品。但如何炖出口感鲜美的排骨呢？接下来就跟着我来学习炖排骨的制作方法吧！
制作材料
猪肋骨500克、葱2根、姜一两、料酒50ml、清水适量、盐适量。
制作步骤
1.猪肋骨焯水去血水。
2.葱、姜切成小块。
3.将焯好水的猪肋骨放入锅中，加入葱、姜块，倒入适量清水，再加入50ml的料酒，烧开后用小火炖煮2-3小时。
4.在炖煮1个小时后加入适量的盐、味精和其他调料，继续慢火炖煮1-2小时，至猪肉入口即化。
炖排骨的重点在于炖制的时间和火候，小火炖制能够让肉质更加入味，口感更加鲜美，建议大家在炖煮过程中多次添水，这样炖出来的排骨更加入味更加鲜美。
现在你已经学会了如何炖出口感鲜美的排骨，快去尝试一下吧！
家常菜：简单易学炖排骨的做法
材料：
- 排骨500g
- 姜3片
- 蒜末适量
- 盐适量
步骤：
- 排骨洗净焯水，沥干；
- 姜片拍烂备用；
- 热锅凉油，油热后将排骨下锅煎至两面金黄；
- 加入姜，蒜末适量，翻炒均匀；
- 加入约500ml清水（淹没排骨）
- 加盖炖煮约30分钟，待排骨煮至烂烂的，关火撒入适量盐调味即可。
美味好吃炖排骨的做法
炖排骨是很多家庭的常见做法，口感鲜美、 营养丰富，自己在家也可以尝试制作哦！下面，就来一起学习如何来制作炖排骨吧！
工具/材料：
- 猪肋排 500g
- 姜、葱、花椒、八角、桂皮适量
- 盐、酱油、料酒、冰糖适量
- 水适量
步骤：
- 准备好材料，将排骨放入冷水中焯水至稍微泛白色后捞出。
- 姜、葱切碎，花椒、八角、桂皮放入纱布中绑好，备用。
- 将焯水后的排骨放入锅中，加入足量水，加入姜葱，火烧开后放入花椒、八角、桂皮，中火炖煮半小时。
- 倒入适量的酱油、料酒和冰糖，再炖煮20分钟左右。
- 开盖收汁，加盐调味后即可上桌啦~