毛鸡蛋是北方人春季常吃的美食之一。但是，不少人并不了解如何煮才能做出美味可口的毛鸡蛋。下面，我们来为大家介绍古法煮毛鸡蛋的正确方式。
首先，选好鸡蛋。要选新鲜的，表面不要有裂纹，否则容易破裂。
其次，要准备好咸水。加入适量的盐，放入鸡蛋，以鸡蛋完全浸没为宜。成功的关键是，火候不能太急，约20分钟即可煮熟。最后千万不要用冷水降温，否则鸡蛋壳会吸收水分，口感会变差。
如果你不喜欢咸蛋，也可以在煮蛋的水里加一些桂皮、八角等香料，让毛蛋释放出来的香味更加浓郁。
现在你已经掌握了古法煮毛鸡蛋的正确方式，赶紧试试吧！