江小白是江苏省扬州市文化旅游名片之一，自2016年底上市以来，以其温润绵醇的口感，迅速成为国民饮品。江小白的酒精浓度是纯粮食酿造得出的，与一般白酒的酒精浓度相差不大，一般都控制在38~52度之间。江小白的度数缘于酿造时的技艺，酒水的繁殖温度呈38℃左右，水温多少与江小白的度数有很大关系。
江小白多少度才算是正宗江小白呢？最好的情况下，一般以43度为宜，这样的度数口感最为丰富，有深度又不至于太刺激人的味蕾。不过由于其制作工艺的不同，江小白也有着不同的酒精度数。同时，不同年份的江小白酒也有所不同，越陈越老的江小白酒，醇香度数会越高。
总的来说，江小白的酒精度数与其独有的醇香口味密不可分，同时度数的高低也与酿造时的工艺和年份有所关联。如果你是江小白的爱好者，可以根据自己的口感喜好，选择不同度数和年份的江小白来品鉴。