荠荠菜，全名叫做芸苔，在人们的印象中，它是小巧玲珑、鲜嫩可口的“鲜美灵芝”。
荠荠菜，营养丰富，是秋冬季节的一道佳肴，也是人们常见的民间保健食品。它的营养价值很高，含有各种维生素和微量元素，清热解毒，养肝明目，对预防感冒、缓解咳嗽、治疗乳腺增生等疾病有一定的功效。
荠荠菜的口感十分鲜美，有着鲜美的味道和脆爽的口感，可以配合各种菜品食用，比如说油焖笋，红烧茄子等。
除了做成菜品食用以外，荠荠菜还可以制成茶饮，具有清热解毒和养肝明目的功效。具体的制法是：将新鲜荠荠菜洗净，切碎，放入杯中，倒入热水，盖上盖子静置一会，即可泡饮。