莴笋是我们常见并且喜爱的一种蔬菜，不过你可曾发现它的叶子也是不可小觑的，其实莴笋叶子也有着惊人的好处。
首先，莴笋叶子富含抗氧化剂，有助于缓解氧化应激引起的各种疾病。其次，莴笋叶子富含维生素C和维生素K，维生素C有助于免疫系统正常运作，维生素K则有助于维护骨骼健康。另外，莴笋叶子富含叶酸和钙质，对孕妇和婴幼儿尤为重要。
如果你经常煮莴笋，不知道如何处理莴笋叶子，不妨试试把它作为一道菜来尝试。我们可以用蒜和姜爆炒，加入莴笋叶子和虾米炒熟即可，非常美味，同时也有助于利用莴笋叶子来改善健康水平。
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