桂鱼既是一种鲜味适口的食材，同时也拥有着很高的营养价值。桂鱼含有厚实的卵白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种既适合晚年人又能给身体填补养分的食材。
桂鱼的脂肪含量很高，其中就包罗不少人体所需的不饱和脂肪酸。这些脂肪酸可以降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。此外，桂鱼还富含卵白质，这种卵白质具有较好的亲和力和生物活性，能为人体提供必须氨基酸，维持人体正常心理功效。
桂鱼营养厚实，含有厚实的维生素，尤其是维生素D。这种维生素能够促进人体对钙吸收，预防和治疗骨质松散症。另外，桂鱼还含有大量的矿物质，如磷、钙、铁等，使其具有优越的滋补功效。