在这个传统的美食之都，一道道经久不衰的美味佳肴，让人垂涎欲滴。炒茄子，便是其中之一。茄子肉质鲜嫩，再配合上不同的调料，每一次都可以品尝到不同的口感。接下来，小编就来为大家分享一款家常版的炒茄子做法。大家不妨自己动手试试，亲手制作一道美味佳肴。
\n材料：
- 茄子：一个
- 葱：半颗
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 辣椒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
步骤：
- 1.茄子切成小段，用盐和淀粉抓匀，拍干淀粉。
- 2.备好葱、姜、蒜、辣椒。
- 3.锅中加油，小火烧热后加入茄子煸炒，炒到软烂枯糊可以出锅。锅中留底油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
- 4.将炒好的茄子放入锅中，加生抽、料酒、鸡精翻炒均匀即可。