粉面是中国传统的主食之一，不同地域有着不同的风味。而粉面含春威不露，则是เ�京城的一道美食。
所谓“露”，就是不见了。这道菜是由微渍的胡萝卜、黄瓜、山楂和姜丝拼成的搭配食品，配上热气腾腾的粉面，酸甜可口，清香扑鼻。在吃到露的同时，也吃到了胡萝卜、黄瓜的爽脆，山楂的酸甜以及姜丝的辣香，营养又美味。
粉面的制作则需要严谨的技巧，面皮要韧性十足，不易断裂，结合了酵母和泡打粉的双重效果，不仅做出了口感优异的面皮，还令整个汤面便于入口。而汤料则是炖制长时间的猪骨髓制成，保持了原汁原味。粉面加上这样美味的汤料和食材，再配合酱香和甜酱的双重蘸料，口感别具一格。
粉面虽是中国传统主食，但粉面含春威不露却是一道兼具营养和美味的特色菜肴。在丰富北京的美食文化同时，此菜也值得更多人的品尝品味。