白治民是中国菜的泰斗之一。他不仅在中国国内享有很高的声望，在国际上也有很高的知名度。白治民走上这条路并非一开始就毫无头绪，他曾经做过多种不同的工作，包括教书、开餐馆、写书等等。但他最终还是选择了一心扑在厨房上，用自己的智慧和经验，将中国菜推向世界舞台。
白治民的菜肴灵感来源广泛，从中国各地小吃到外国菜肴，都可以被他融合在一起创造出全新的美味。他最为人称道的，便是他的火锅料理。白治民的火锅从调料到汤底都是自己研究出来的，味道别具一格。而他的宫廷菜，更是中国传统文化和饮食的完美结合。他将古代的宫廷食谱拿出来，然后根据现代人的口味进行改良，让宫廷味道得以延续。
白治民的影响力不仅限于餐桌，他还是中国文化的一位传播者。他曾经在节目中介绍中国各地的美食文化和历史故事，向世界展示了中国的魅力。同时他还出版过多部畅销书，让更多人认识了中国菜和中国文化。