阿拉斯加雪蟹，又称为北极蟹，是世界上最大的寒带栖息的螃蟹，分布在阿拉斯加水域。它们体型硕大，大约重1.5公斤，尤其是雄性雪蟹，胸部更加宽广、坚实，最重的雪蟹可达5公斤。阿拉斯加雪蟹摆脱了一般螃蟹的钳子，而改为拥有两个相互抓握的大螯和八条健壮的脚。品质鲜美，可食用部位极多，其蟹腿肉质肥美，肉质晶莹剔透，是一道备受推崇的美食佳肴。
阿拉斯加雪蟹是北极海洋里著名的甲壳动物之一，由于水温低，生长特别缓慢，一般需要10年的时间才能达到成年状态，因此珍稀而名贵。Yellowknife是阿拉斯加雪蟹的主产地，雪蟹出口到中国之前，必须经过手工清理、冷藏处理等流程，确保最优的质量。
阿拉斯加雪蟹的最佳烹饪方法就是用沸水焯煮，然后趁热就拿去剥壳，直接蘸食用的黄油中。同时，也可以用葱姜丝、料酒等配料吊出汤来，将雪蟹煮在汤里，香味四溢，鲜美滋润。
除此之外，阿拉斯加雪蟹在寒冬季节的时候会产出充满蟹肉味道、肥美可口的蟹黄，是众多蟹类中最为珍贵的部位之一。蟹黄口感柔滑，滋味浓郁，香气扑鼻，是绝大多数人最为钟爱的蟹肉部位。
如果你是美食爱好者，那么一定不能错过阿拉斯加雪蟹。对于这种极地美味，我们要以尊重的态度去欣赏、品尝。