杜康是我国古代十大名酒之一，据传始于商代，距今已有3000多年的历史。杜康指的是古代传统酿酒技艺的代表，它既象征着中华民族的企业家精神，又是深深扎根于中华文化的人情味道。杜康以大曲（黄曲霉）、小曲（绿曲霉）和麸曲（枯草芽孢杆菌）蒸馏为主要原料，是一种高档酒类，因其几千年的历史和“独贵”、“行业”等传统而倍受尊崇。
杜康在中国文化和历史中占有重要地位。而受现代化进程的影响，我国传统酿酒业面临不少困难，如何让这种行业传承发扬下去乃是每个酒企和酒家应该思考的问题。此外，随着时代的变迁，消费者对酒的品质、口味、文化内涵等方面也提出了更高的要求，杜康酒业要想在市场上立足，必须借助科技、文化等多方面的力量来创新、转型、升级。