炖羊肉三放三不放，羊肉质地鲜嫩入味

炖羊肉是冬季常见的一道美食，今天推荐一种做法：炖羊肉三放三不放。所谓“三放”指的是放姜、放葱、放料酒，“三不放”指的是不放盐、不放醋、不放水。

炖羊肉最好不要放水，一定要用羊肉自己的油来代替水，这才能炖出最纯正的羊肉香。另外，羊肉里面已经含有一定的盐分和味道，所以不需要像其它肉类那样加入大量的盐。炖羊肉最好用淮山、山药、萝卜等来搭配，这样羊肉口感更佳。