过去，对食物的美感主要体现在味道与质感上，而现在色彩更成为了食品界的一项非常重要的考量因素。食用色素在食品加工中扮演着非常重要的角色，通过为食品添加美丽的颜色，增加了产品的诱惑力和售卖量，使大家在享受美味的同时也更能享受视觉上的愉悦。
然而，食用色素是否安全，却一直是大家关注的问题。我们的生活中美丽与安全不是二选一的关系，食用色素也是如此。虽然食用色素无法完全取代天然食品颜色，但是科技进步使得食用色素与美丽与安全共存成为了可能。
国家食品安全法规定，不得使用已明确禁止使用的食品添加剂，食品生产企业应当严格遵守食品添加剂使用标准。食用色素同样受到严格的中国法律法规监控。
因此，尽管在某些情况下食用色素或许无法彻底避免给健康带来风险，但是合理、安全的使用食用色素，可以使食品的美观与可口更好地体现。我们不应该避免使用食用色素，而是更应当在科技的帮助下高度规范食用色素的使用。