如今，越来越多的人开始追求健康生活方式，其中素食受到了越来越广泛的欢迎，吃素的好处可谓是有很多。
首先，素食能够保持身体的健康，降低患病率，减轻身体负担，预防肥胖和糖尿病等疾病。此外，素食主义者一般会比非素食主义者拥有更高的纤维素摄入量，能够起到预防结肠癌的作用。
其次，素食还能够保护环境，因为牛、猪、鸡的饲养需要耗费大量的资源，而且会产生大量排泄物，造成环境污染。
最后，素食还能够减少动物的屠杀，尤其是在现代化养殖业及屠宰场所里，动物面临着各种残酷的对待，而我们吃素则可以减少一定的需求，对于动物保护起到一定的积极作用。
综上，吃素的好处不仅仅是单纯的保护健康，还包括了环境保护和动物保护的因素，也日益被越来越多的人们所认可。