田鸡，又称蛙腿，是广东特色美食，肉质鲜嫩，营养价值高，被誉为“天然珍品”，而且吃起来特别有瘾。但是，许多人不会做田鸡，不知如何制作美食级别的佳肴田鸡，且容易嫌弃它过于油腻。这里，小编给大家分享一道好吃的田鸡做法，无论从味道还是口感，都是非常棒的！
所需食材：
- 田鸡肉500g
- 姜、蒜、香葱各适量
- 八角、干辣椒各3个
- 料酒、生抽、老抽各适量
- 盐、糖、耗油适量
- 清水适量
做法：
- 将田鸡肉清洗干净，去皮抹盐腌10分钟，提前备好姜片、蒜片、香葱段、八角、干辣椒，再加少量生抽、老抽、料酒腌渍20分钟。
- 起锅加热，加入耗油将腌渍好的田鸡肉放入，勤翻炒至鸡肉表面变色，加入姜片、蒜片、八角、干辣椒，再翻炒几分钟。
- 加入适量清水，料酒、老抽和糖，烧开后转小火煨炖60分钟左右。
- 最后，撒上锅热香葱段就可以出锅啦！
经过这样长时间的慢炖，鸡肉就能彻底融入到调料中，口感非常鲜美嫩滑，而且香味十足，下饭超好吃！趁着现在正是时令鲜嫩的田鸡肉上市，赶紧快点动手试试吧！