五分熟是一种烹饪方式，它是介于全熟与半生之间，因而得名。在西方国家，五分熟牛排被视为一种高级美食。
五分熟牛排橙红色、嫩滑多汁，口感软嫩浓郁，保留了牛排的口感和蛋白质营养;再配上色香味俱佳的黑椒酱，尝起来令人回味无穷！
但实际上，五分熟并不只限于牛排。比如， 鱼肉同样适合使用这种烹饪方式。在烤鱼中使用五分熟的方式，可以留住鱼肉的细嫩口感，又不至于过于生烤，从而影响口感。
五分熟的最佳状态，表面焦香有一层金黄的煎炸外衣，内里还剩有肉的原汁原味，是烹饪的一种黄金分割点。所以在烤制五分熟牛排时，一定要掌握好时间和火候。
喜欢五分熟牛排的朋友，可以依照自己的喜好搭配不同的佐料。比如西蓝花、玉米等蔬菜，能够增加甜味和清新的口感。另外，如想增加香味，还可以用一些香料，这样味道更佳香浓。