据悉，全球海域总面积约为3.618×108平方公里，而其中约占1/3的海域是渔业资源产地。作为水产资源的重要补给，四大渔场以众多深海鱼、鲸鱼、鲨鱼等为主要产出，营养丰富且口感鲜美，被誉为海鲜中的“蒙娜丽莎”。
第一大渔场：挪威冰岛渔场——位于北大西洋，是全球海洋中渔业资源最为丰富的地区之一，主要产出亚洲市场所需的鳕鱼，以色拉、鱼排等食品加工业起家。
第二大渔场：日本渔场——位于爱知県西南沿岸至长崎县海岸附近的日本海岸线一带，有数千年的渔业历史，作为日本最主要的渔业区之一，产出优质的冷水面条（即“乌冬面”）以及渔翁之友——金枪鱼。
第三大渔场：秘鲁库斯科渔场——位于南美洲秘鲁境内，是全球最重要的渔场之一，出产各种深海鱼类，其中以秘鲁女王鸟以及西太平洋鱼为主要特色，素以营养丰富、味道鲜美而享誉全球。
第四大渔场：美加（美国、加拿大）大西洋渔场——位于加拿大纽芬兰岛到美国马萨诸塞州一带，马林鱼（又称旗鱼）和龙虾是其最主要的产物，马林鱼更是世界各地诸多餐厅最受欢迎的招牌菜。