塘鲺鱼，又称为“泥河鲺鱼”，是一种生长迅速、繁殖力强的优质水产。其中，肉质口感脆嫩、油而不腻，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒等多种营养物质，是健康美味的海鲜食品。
塘鲺鱼生活在低山区平原的静水中，性情温顺，适应能力强，容易养殖管理，每年三季可出产，具有产量高、快速生长、适应性强、耐贫耐饥、对环境适应好、抗病能力强等优点。
近年来，随着人们对水产养殖方式的改善和技术的提升，塘鲺鱼的养殖规模逐渐扩大。除了逐渐在湖北、湖南、江西、广东等省市得到应用与推广外，还出口到了美国、欧洲、日本、韩国、香港等国家和地区，成为了我国水产出口的一张优质名片。
探秘塘鲺鱼，了解这种独特的淡水鱼
塘鲺鱼，是中国南方的一种淡水鱼类，也叫做“黄苏鱼”、“鬼头刀”。一般生活在淡水水体中，色泽银白亮发，具有独特的形态特征，口齿锋利，是爱钓鱼者的绝佳目标。
塘鲺鱼常见于南方的湖泊、河流、水库等淡水水域中。又因为它善于袭击、飞跃、逆流而上，被钓友誉为“淡水白刃”。塘鲺鱼形态特殊，身体侧扁，胸鳍大，生有鳍条，适合在水草茂盛的水域中捕捞。虽然它的价值不及鲤鱼、鳙鱼等主要食用鱼种，但脂肪和蛋白质含量高，营养丰富。
此外，塘鲺鱼在科研领域也有广泛的应用，以其身上孕育着一类独特的细菌，这种细菌就是一种叫“荧光假单胞菌”的细菌，因为这种细菌可以在黑暗中自行发光，很早就受到科学家的研究和关注。科学家为了探究这种细菌的发光原理，也曾经对塘鲺鱼进行过研究。
塘鲺鱼：中国南方淡水鱼之王
塘鲺鱼，为中国南方淡水鱼种之一，具有极高经济和观赏价值。它是以昆明为中心的云南、贵州、广西、江西、湖南、福建、广东、海南等地区水系的一种鲤科淡水鱼，尤以江西、福建、广东和广西的鲤江、黄姚江、那潘江、鸡公灶江等水系中的岛洲湖、佘家塘、南塘、百丈湖、莲花池、大芝田湖、三水渡、西塘和苏村称为最佳产地。
塘鲺鱼体躯宽阔，身姿硕大。常见的体长在30厘米左右，巨型的可以达到80厘米以上，是中国最大的淡水鱼之一。塘鲺鱼肉质坚实，肉味鲜美，营养价值极高，是中国南方民间传统的节庆美食之一。此外，含有丰富的不饱和脂肪酸和人体必需的多种氨基酸，具有补益肝肾、调节血脂、提高智力等保健作用。
在中国南方的很多地方，人们都喜欢在家里养上一两个塘鲺鱼，观赏它们体态健美、争食抢食的有趣场景，享受美妙的生活。假如您去旅游或者品尝，不妨到当地的餐馆和市场，您一定会惊讶于这种美味鱼类的多样性和广泛应用。