味道美味的红烧鲅鱼是很多人最爱的一道家常菜。今天小编分享一个超级简单的红烧鲅鱼做法，一定让你也能够轻松做出美味的红烧鲅鱼。
主料：
新鲜鲅鱼一条，大葱两颗，姜片适量
辅料：
老抽适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白砂糖适量
步骤：
1. 将新鲜鲅鱼处理干净后切成两端，备用。
2. 大葱切段，姜片备用。
3. 马蹄沟锅大火烧热，加油，烧到六到七成热时将鱼两面煎至金黄，盛出待用。
4. 同锅加料酒，老抽，白砂糖，生抽，加一点水烧开。
5. 将煎好的鲅鱼放入烤盘中，加入煮好的酱汁，上屉蒸10分钟至入味。
6. 取出大葱，姜片不要，撒盐调味即可。
小贴士：
如果不喜欢蒸的口感，可将酱汁加多几分，将煮好的酱汁烧浓后将鲅鱼浸泡在酱汁中20分钟即可。
美味可口的红烧鲅鱼的做法
鲅鱼是深受广大鱼友喜欢的一种美味鱼类，可以做出各种口感十足的美食，红烧鲅鱼也是其中的经典之一。下面小编就为大家介绍一下做红烧鲅鱼的具体方法。
[关键词]：红烧鲅鱼的做法
所需食材
- 鲅鱼1条
- 姜3片
- 葱2根
- 蒜末10g
- 料酒适量
- 酱油适量
- 清水适量
- 白糖适量
- 食用油适量
- 盐少许
烹饪步骤
1. 将鲅鱼宰杀、去鳞、去脏，切成两半或三半等大小的块，撒一些盐稍微腌制10分钟左右，鱼身上再切上几刀，以便入味。
2. 热锅凉油，将鲅鱼块放进去煎至两面金黄色，捞出控油。
3. 炒锅放油，烧至4成热左右，加入姜葱蒜末煸炒，放入料酒，烧开后加入少量酱油、白糖、适量的清水，烧开后放入煎好的鱼块。
4. 鲅鱼块入锅后，中火慢炖大约10分钟左右，让鲅鱼充分吸收汤汁。
5. 最后用勺子淋一些油在鲅鱼块上即可。
成品展示
红烧鲅鱼的做法，一学就会！
红烧鲅鱼是家常菜中的经典之作，鲅鱼鲜美嫩滑，搭配上酱油、糖、料酒等调料，口感鲜香微甜，深受人们喜欢。那么该怎么制作红烧鲅鱼呢？下面，就让我们来一起学习红烧鲅鱼的做法吧！
材料：
- 鲅鱼一条（约500克）
- 姜片、葱段适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 清水适量
- 花椒、八角适量
做法：
- 将鲅鱼去头去尾，剖成两块，备用。
- 将炒锅烧热，倒入油，加入适量花椒、八角炒香，捞出不用。
- 将鲅鱼两面切花刀，再用小刀在鱼身上扎几个小口，以便入味。
- 锅中倒油，烧至五成热时放入姜片、葱段爆香，再放入蒜瓣炒香。
- 加入料酒煮至八成干，加入鲅鱼两面煎至微黄，加入酱油煮约1分钟。
- 加入适量清水，加入适量糖，中小火煮约15分钟，待汤汁稠浓时出锅。
这样，一道香喷喷的红烧鲅鱼就做好了。如果想要更加入味，可以根据自己的口味适量加入调料，如豆瓣酱、辣椒等。