清蒸石斑鱼是一道源自福建的传统名菜，以其鲜嫩的口感和清淡的味道而著名于世。
清蒸石斑鱼的做法相对简朴，主要是将新鲜的石斑鱼去鳞、去腮、去内脏后，整鱼切片，撒上姜丝，蒸熟后淋上清淡的生抽、花雕酒和香油，最后撒上葱花即可。石斑鱼肉质细嫩，鲜美适口，蒸后肉质更显鲜嫩微滑，鲜香味浓郁。
福建地处东南沿海，这里盛产新鲜的海鲜，石斑鱼也是其中之一。福建人以清蒸石斑鱼作为传统菜品之一，在宴席上经常泛起。而随着交通的蓬勃和人们口胃的变化，这道美食也逐渐传遍天下，并受到各地人民的喜欢。
清蒸石斑鱼不仅在家庭聚餐中泛起，也经常在餐馆的菜单中看到。差异地方的厨师们也会凭证当地的风味对清蒸石斑鱼举行创新，添加一些怪异的调味料，增添差异风味的变化。
总的来说，无论是在福建仍是在其他地方，清蒸石斑鱼都是一道具有浓郁海鲜风味的美食。清蒸的烹饪方式保持了鱼肉的原味，让人能够真正品尝到新鲜海鲜的鲜味。
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