大麦若叶，是大麦的嫩叶，也叫绿大麦。大麦是一种传统的粮食作物，但是大麦若叶中富含多种维生素、矿物质和天然黄酮类物质，叫做麦角素，其含量是绿茶的7倍，是传统饮品中难以替代的一种健康饮品。
大麦若叶茶中富含器虫草酸，有强力抗氧化能力，它能清除体内自由基，修护受损的细胞，提高免疫力，预防心血管疾病、肥胖等疾病的发生。而且该麦茶所含有的山柰酚不但可以抑制黑色素合成，美容养颜，还具有美白素质。
此外，大麦若叶还能起到降低血液粘度，促进血液循环的作用，是中老年人罹患心脑血管疾病的必备饮品之一。大麦若叶所含的牛樟醛等成分，还能消除口中异味以及清洗口腔环境，是大家日常生活中非常好的口腔护理佳品。