灌香肠配方(自制灌香肠的配方及制作步骤)

灌香肠是很多人喜欢的一种美食，做出来的味道非常的美味。今天我们就来分享一下灌香肠的配方以及制作步骤。

配料：

• 猪肉500克
• 猪肠1根
• 盐、味精、料酒、白胡椒适量
• 八角、花椒、丁香适量

制作步骤：

1. 将猪肉切成小块，用刀背或擀面杖拍打至肉质松散。
2. 取一只干净的盆子，将切好的猪肉放入盆中，加入盐、味精、料酒、白胡椒粉，八角、花椒、丁香等香料，搅拌均匀。
3. 将猪肠洗净，用流动的清水冲洗干净内脏和杂质。
4. 将准备好的肉馅装入猪肠内，注意不要装得太满，留一些空隙，方便收口。
5. 将收好口的香肠放入清水中，煮沸10分钟，捞出晾凉。
6. 将晾凉的香肠挂起来风干，至少晾干12小时。
7. 将晾干的香肠入锅煮熟，即可食用。