饺子是中国最受欢迎的传统食品之一，无论是过年还是平常，家家户户都离不开饺子。而作为饺子的灵魂之一——包饺子的技巧更是不能够忽视。下面就为大家介绍一下常见的12种饺子包法。
1. 短边对接法
将饺子皮对折，将馅料放在折痕上方，边缘留出一段空白的皮子，两边向中央对接，捏紧封口即可。
2. 飘带式
口感软糯，不易散开，不易破裂。饺子搭的形状也很漂亮。先将饺子皮子包成半圆，再将边缘取一个小量向右摆放，形成一个下三角拐角，向右卷成一个螺旋状，即为飘带式饺子。
3. 高山流水式
状似高山流水，造型逼真。首先将饺子皮子包成一半圆形，再将饺子皮子夹在拇指和食指中间，然后让另外三根指头往上启动，表现出流水之势。
4. 韭剪手式
顾名思义，顶部像韭菜花，口感丰盈。将饺子皮对折成半圆形，边缘捏紧不封口，将馅料放在半圆形的上方，一边用拇指顶住底部，一边用食指在馅料上方画个圆弧，再将多余的皮子用剪刀修剪即可。
5. 拼图式
名字让人想到了各种拼图游戏，不过做法却很简单。首先将两张饺子皮对折成半圆形，然后在中心对接，并把另一个饺子皮夹在中间。不仅操作简单，而且还拥有比一般饺子更多的口感。
6. 褶叠式
造型别致，口感独特，成品既精致又好看。先将饺子皮子边缘捏紧，留出一段和馅料相等的长度，向内上下折叠，成为羽毛半圆形。
7. 中间缺口式
与1的短边对接式类似，但这种方法只需要切一个缺口，然后将两条边向中央对圆，夹紧收口。
8. 蟹钳式
形似蟹钳，口感鲜美，肉馅也更加绵软。首先将饺子皮折成两半，将馅料放在底部，用垂直方向的指尖将饺子的两边按向中间，然后用拇指和食指盖住边缘，制造出类似蟹钳的形状。
9. 弓箭式
顾名思义，形似弓箭，造型独特。将两个饺子皮子中间夹一块白色的饺子皮，相当于弓箭的发射线，制成弓箭形状即可。
10. 八角式
口感十足，香甜爽口。将饺子皮子对折成半圆形，向中央捏上几下，之后用左右大拇指轻捏出一个凹陷的区域，形成八角，再将馅料塞进去即可。
11. 金钩起舞式
将馅料填在饺子皮上方，用拇指和其余手指夹住饺子，最后再用手掌轻轻摇晃将饺子包成金钩状即可。
12. 三角形式
将饺子皮切成等边三角形，将馅料放在上方，然后将两个侧角向中间折叠，捏紧后制成三角形状。