高铁乘务员作为列车乘务员的一种，指进行高铁列车服务工作的专业技能人员。高铁乘务员是高铁车辆上为乘客提供服务的主要人员之一，而高铁车是中国铁路经济发展、交通战略布局等革命性变化的产物，与国家的经济、创新、高科技等产业密切相关。
高铁乘务员专业要求：1. 年龄在18-30岁之间；2. 身高女性157cm-170cm，男性168cm-180cm；3. 身体健康，无色盲、近视、口齿不清等影响工作的毛病；4. 学历高中及以上，有良好的语言表达能力和服务意识；5. 乘务员最好是女性，未婚，形象好，特别是亲和力要强。
高铁乘务员岗位要求的是服务意识，对整个乘务系统有充分了解，了解高铁系统，以及高铁内部的规章制度。因此，针对高铁乘务员专业要求的培训，不仅要注重基础知识和操作技能的学习，更要注重服务意识培养和团队合作的培养，以满足乘客的需求和提高客户满意度。
高铁乘务员专业要求高，其培训也是严格的。培训期一般为三个月左右，主要内容包括：法律法规、乘务安全、应急处置、乘务流程、客户服务、与客人沟通技巧、服务小常识、礼仪知识等。为了保证乘务员能够胜任列车工作，培训基地会通过不止一次的考核，来评定乘务员是否合格。而在乘务员正式上岗后，还需通过每定期一次的考核和培训，提高自身综合素质，提高服务能力。