海参是一种非常受人们欢迎的海鲜食品。虽然它没有那么好看，但是由于其丰富的营养价值，使很多人愿意花高价购买。
那么，海参究竟有什么营养价值呢？
海参富含蛋白质，常食用可以增强体质，滋补身体，具有抗癌、抗衰老、延缓衰老等功效。此外，海参还含有大量的海参皂苷，这是一种具有很高医学价值的物质，可以有效降低人们的血脂、血糖，对人们的健康非常有好处。
此外，海参中的胶原蛋白含量非常高，是提高皮肤保湿度的最佳食品，可以使肌肤更加细腻、滋润。具有一定防止皮肤皱纹生成的作用。
由于海参的营养价值非常丰富，因此在市场上的价格也比较高。但是只要注意选择正规渠道购买，不要盲目追求最高价格，市面上也有不少性价比高的海参供大家选购。