安康鱼(原生态·土法蒸安康鱼)

安康鱼是秦岭的特产之一，滋味鲜美，营养丰富。今天，小编就来给大家介绍一种最原生态的做法。

所需材料：

• 安康鱼
• 生姜
• 葱
• 盐、酱油

步骤：

1. 将活鱼宰杀后，剖成两块儿，对开后洗干净，然后在鱼身两侧斜切出两条口子，方便入味儿。
2. 将鱼片码在大碗里，放入葱姜丝、盐、酱油，腌渍半个小时到一小时，然后取出上屉蒸10分钟。
3. 在上屉的同时，将锅烧热，放少许油，倒入葱姜，煸炒出味儿后放少许酱油、盐、味精，顺着锅壁淋几滴热油，即成葱姜热油。
4. 将蒸好的鱼码放在大盘中央。
5. 将慢慢热油淋在凉拌蒜末、蒜苗上，均匀淋在鱼身上。

鲜香的葱姜味、软嫩入味的安康鱼肉，绝对是一道美味的家常菜！