萨弗拉斯（Safflower），又名紫红花，是一种源自古波斯的一年生草本植物。中国历代在纺织、化妆、食品等多个领域均广泛使用萨弗拉斯。作为一种重要的中草药，萨弗拉斯也有很多医疗功效，如调节月经、活血化瘀等。
据史书记载，萨弗拉斯最早是在东汉时期进入中国，那时将其作为染料使用。到了唐宋时期，萨弗拉斯的种植已经相当普及。特别是到了明清时期，萨弗拉斯被称为“钱草”，是丝绸生产的主要染料，更是被广泛用于妆容和药膳中。
现在，我国主产的萨弗拉斯主要集中在陕西、甘肃、江苏等地。虽然目前由于染料化学合成技术的进步，萨弗拉斯的用途受到了一定的冲击。但是，由于萨弗拉斯本身的药用价值，它的种植仍然有很大的商业价值，被越来越多的人士关注和重视。