不知道你有没有遇到过以下的情况：一道菜谱上写着要加“肉色”，可是这个“肉色”具体是什么颜色却没有注明！于是你可能要在上网搜索和菜谱猜测之间反复徘徊。别着急，下面小编为大家彻底揭晓肉色的调配秘密。
首先，让我们来了解一下什么是“肉色”。所谓的肉色就是肉的颜色，而肉的颜色取决于肉类品种、生长环境、食品添加剂等多种因素。不过对于厨师们来说，一些口感和视觉上的契合也是影响肉色选择的原因之一。虽说“肉色”的鉴别因人而异，但一般来说用色调调整到与肉基本吻合即可。
肉类调色宝典
1.粉色肉色
粉色肉色有些人可能会将其成为“少女色”，是指里面还有一定比例的血液，比如猪肉、羊肉等。这种情况下可加红曲粉，嫩肉粉等材料。
2.红棕色肉色
这种颜色比较偏红的肉色跟牛肉有关。要调出这个颜色，可以用味极鲜、番茄酱等调味料。如果是用来烧红烧肉，那么用大红糟或老抽也可以达到效果。
3.黄棕色肉色
这种颜色也很常见，在鸡肉和鸭肉中十分普遍。想要调出这个颜色可以用酱油、糖、蚝油、啤酒等调味料。
艾瑞巴蒂，上述信息我们已经告诉你，怎么根据不同的肉类来调配。