潮汕文化现已成为中国重要的文化IP,潮汕美食也是潮汕文化的一大特色。潮汕饮食驰名中外，以“海鲜”为主要特色：潮州七星鱼，汕头大嫂煲，澄海梅岭鸡，揭阳蒸鱼……潮汕美食无处不在。潮汕地区与广东省两江三角洲沿海地区、台山一带有深入的互动渊源，其食物味道有着鲜明、鲜美、清爽、脆嫩、口感丰富、营养丰富、饮食文化独特的精髓。
潮汕美食不仅有着独特的美味口感，同时还有着严格的制作方法和烹饪要求。潮汕美食注重色、香、味、形、器皿上的搭配。在烹调过程中，用料非常讲究，其选材原则非常严格。选用的海鲜要赶海的新鲜，蔬菜要鲜嫩；而且制作烹调过程中，潮汕饮食大师们更是讲究用微火慢炖、温火杀菌、不加油炒制等高难度的烹饪技术，使得菜品色香味俱佳，营养丰富，清而不腻，口感更佳。
潮汕饮食文化不仅仅是菜品烹制的技巧，还彰显了中国传统饮食文化的魅力。其饮食文化中包含的礼仪、食材选择和烹制方式都体现了中国餐桌文化。潮汕饮食有一句谚语——“食鲜不追求贵重，质朴平淡更能心旷神怡。