鲍鱼是海洋中的“黄金美食”，不仅味道鲜美，营养价值也很高。那么，鲍鱼做法有哪些？下面就来看看鲍鱼的一些制作方式。
1.清蒸鲍鱼
将鲍鱼从兜壳中取出，洗濯清洁后沥干水分，切成厚片。用料酒、盐、姜、葱搭配，腌渍半小时。清蒸约10分钟即可。
2.红烧鲍鱼
将鲍鱼背部划十字花刀，用开水焯水，捞出沥干备用。锅中倒油烧热，放入大葱、姜片、蒜头、八角、桂皮、花椒煸炒出香味，加入鲍鱼、糖、酱油、料酒、盐、鸡汤后烧开，改用小火炖煮约40分钟，汁收干即可。
3.炒鲍鱼
将鲍鱼切成小块，加入盐、姜末、鸡精、料酒腌渍20分钟。锅倒油烧热，放入葱蒜煸炒出香味后加入鲍鱼，迅速炒熟即可。
4.鲍鱼汤
将鲍鱼切成丝，加入料酒、盐、姜末、葱花腌制10分钟。热锅凉油，加入鸡汤，烧开后加入鲍鱼丝、熟火腿丝，即可加入鸡精调味。