芥菜是一种又苦又辣的蔬菜，原产于我国北方。芥菜富含维生素C、纤维素以及多种生物活性物质，是养生的好选择。但是，芥菜究竟能否成为调味品呢？
事实上，芥菜大可用来调味。它的辣味可以刺激食欲，增强口感，是火锅、烧烤的好伴侣；其苦味则能够中和食物的油腻感，让人食欲大开；此外，芥菜还含有一定的芥子油，不仅可以起到防腐保鲜的作用，还可以增加食物的香味。因此，加入适量的芥菜碎末可以使食物更加美味可口。
当然，芥菜也有一些禁忌。首先，芥菜性温，过多食用对胃肠道刺激很大，容易引起腹泻，所以老年人和胃肠虚弱者应少食为宜；其次，芥菜含有丰富的草酸，过多食用可能会影响钙的吸收，导致钙、铁等微量元素缺乏，影响健康。
总的来说，芥菜可以成为烹饪中的一味调味料，增加菜肴的味道，但在食用时也需要适量，合理搭配，注意营养的搭配均衡。