活鸡是一种独特的美食，它不仅特别鲜美，而且具有多种功效。如果你还没有尝试过爆炒活鸡，那你就错过了一个绝世美味，下面我们来为你介绍一下如何制作这道美食。
首先我们需要准备好食材，准备一只新鲜的活鸡、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、生抽、鸡精、香油和花椒。
选好的鸡要经过宰杀、拔毛，清洗干净切块备用，在一锅热油中炸制至外皮酥脆金黄。
接着，将锅中油倒掉，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒粒一起煸炒出香味，加入适量的料酒、生抽、鸡精和盐，搅拌均匀。
最后将炸好的鸡块倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，大火焖煮几分钟，最后小火收汁出锅。
一份味道极其鲜美的爆炒活鸡就做好了，这是一道最地道中餐美食，食用时佐以米饭更加美味可口，快来试试吧！