猪肝和蘑菇都是营养丰富的食材，一起炒出的猪肝炒蘑菇不仅味道浓郁，而且营养价值很高。下面就让我们来学习一下美味猪肝炒蘑菇的做法吧。
材料：
- 鲜猪肝 200克
- 新鲜蘑菇 200克
- 鲜蒜苗 适量
- 葱 适量
- 剁椒 1勺
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 适量
- 生姜 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
做法：
- 1. 猪肝入开水中焯水，捞出沥干，切成薄片，加入料酒，淀粉搅拌均匀，腌制五分钟；
- 2. 蘑菇切片；
- 3. 热锅凉油，下葱姜蒜炒香，加入剁椒炒出红油；
- 4. 下蘑菇翻炒，调入生抽，老抽，猪肝翻炒几分钟；
- 5. 加入盐调味，撒入蒜苗再翻炒一下即可。