餐饮废油回收，一直是大家环保、减排利民的好事。使用废油可以不需开采石油资源，也可以减少废弃物的排放，而从回收废油中提炼油脂，生产生物柴油，也可以替代传统的化石能源，起到保护环境、减少污染的效果。
但是值得注意的是，近年来不法商家利用餐饮废油赚取非法收益的手段逐渐增多，假废油等问题也随之而来。假废油是指商家将废餐油与其他废油物进行混淆，再添加不同的化学添加剂，经过一系列工艺处理后，成为看似正常餐饮废油的假产品。
这种假废油行为除了对环境造成影响，同时还会对人们身体健康产生危害，甚至有可能成为暴利之源，诱发更恶劣的行为。为此，我们需要对餐厨垃圾进行科学分类，评估相应处理方式的实际质量，规范废油回收市场，杜绝假废油贸易。只有这样，才能真正达成环保减排的目标。