八大家，又名八大碗，是湖南省衡阳市的一道传统名菜。它的名字源于衡阳市有名的“八大家”：鲍家、安家、 宋家、马家、李家、江家、金家和曹家。由于每家都有自己独特的配菜和调料，所以最终形成了各具特色的八大碗。
八大家选用的主材料包括鸡、鸭、鱼、肉、蛇、蛙、鳝、虾等。每碗菜都有自己的配方，其中曹家大哥的蛇肉碗、安家大哥的老母鸡碗和金家大哥的鸭血粉丝汤碗最受欢迎。
如今，八大家已经成为衡阳的代表性菜品之一，不少游客前来品尝这道美食。八大家的美不仅在于其独特的味道，还在于其背后的文化内涵。八大家代表了湖南饮食文化的一种精髓，体现了湖南这片土地的人文特色。