白背叶，又名白叶背、素荷叶、鱼鳞莲、莲叶鲤等，是一种多年生水生植物。其叶片厚而肥硕，有深绿色和浅绿色之分，底部为白色凸起状，形如鱼鳞，故得名鱼鳞莲。白背叶是国家一级护卫野生植物，也是中国传统的烘培食材。
白背叶味道鲜美，可以制作成种种食物，如白背叶馅饼、白背叶桂花糕等等。此外，白背叶尚有一些不为人知的神秘功效。据中国传统药材学纪录，白背叶具有解毒清热、止血生肌、降血压、降血脂等多种作用。现代医学研究也证实，白背叶所含的有机酸有调治血脂、降低血压的作用。
此外，白背叶还可以净化水质。在水质污染严重的区域，可将白背叶放入池塘或水池中，白背叶便能吸附水中的有害物质，净化水质，有利于水生态情形的恢复。